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フグという魚がいる。全国で食べられている高級なイメージのある魚だ。日本では古くから食べられており、「大宝令」（701年）にもフグの寿司の記述が確認できる。フグを食べに行くぞ、と言われると誰もが嬉しくなるのではないだろうか。

フグには毒がある。卵巣や肝臓などにテトロドトキシンを持ち、致死率は極めて高い。しかし一部の地域では卵巣から毒を抜いて食べるという文化がある。ぜひ食べてみたい思い石川県を訪れた。